在華人傳統裡，某些特定節日要吃某些特定食物，像是端午吃粽子、中秋吃月餅、尾牙吃刈包……。在尼泊爾，也不乏類似的習俗，甚至有的日子就直接以食物為名，像是今天（2022.7.31）在尼泊爾的月曆上就標示著「Kheer Khane Din」。
「Kheer」是一種甜食，英文習稱「Rice Pudding」，也就是「米布丁」；「Khane」是「吃」；「Din」是「日子」。在維克拉姆曆(Vikram Samvat)的第四個月「室羅伐拏月(Shrawan)」的第15天，是「吃米布丁日」。
在傳統農業社會中，Shrawan月的15日通常已是農忙期的尾聲，農民們闔家團聚吃米布丁，犒勞自己連月的辛苦，也和家人們歡聚同樂、維繫感情。以牛奶、米、酥油（古稱「醍醐」）、果乾製成的甜品，富含鈣質，也有膳食纖維、鉀等營養素，在炎熱多雨的夏季，人們普遍覺得疲憊沒有食慾，而Shrawan月也是禮敬濕婆的月份，很多人在這個月只吃素食，因此米布丁不但能提振食欲，更適時給予人們必要的營養。
看到這兒，你也想來點米布丁嗎？來，Ruby姊姊教你做：
［食材］
- 牛奶－2公升
- 米（以稍具黏性的短米為佳）－200公克
- 糖－4大匙
- 黑胡椒－ 1/2大匙
- 荳蔻丁香－8-9粒
- 酥油(Ghee)－1大匙
- 腰果－4-5顆
- 杏仁－4-5顆
- 也可加入葡萄乾等其他自己喜歡的果乾
［做法］
1．將牛奶煮沸後轉小火，加入已泡水約1個小時的米，煮約40-45分鐘（過程中請適時攪拌）。
2．當牛奶米粥變得濃稠後，加入荳蔻丁香、糖、黑胡椒、酥油，繼續小火慢煮並攪拌。
3．關火，放上腰果、杏仁等果乾裝飾即可。