這是一個由許多【碰巧】和【不巧】所組合的故事。
因為粉絲專頁，我認識了來自台灣的Roger。他喜愛尼泊爾，一再走訪，就跟當年的我一樣。
當年的我曾經想著，「我想在尼泊爾長住，可是我必須要有個藉口申請簽證，也必須要有個管道謀生。」早期尼泊爾的日本、韓國、義大利等異國餐廳，通常背後都有相似的故事。
Roger也是。喜愛也擅長烘培的他，考慮在尼泊爾開間烘培坊。【碰巧】他遇見了同樣來自台灣的Jennifer，她認為尼泊爾的經濟正在起飛，正是來此投資、落腳的好時機。就這樣，兩人決定合資開一間小店。
我還記得，去年初春，Roger興奮地跟我說「我找到店面了」，我還想著，「過一陣子我要回印度前，到加德滿都時，一定要去看看。」
再沒幾天，【不巧】發生了大地震。還記得Roger苦惱地說「現在不知道該不該繼續。」
地震過後一段時間，Roger說，他們在新路(New Road)的輕食店開始營業了。再過幾個月，我關心他的營業狀況，好在他所開業的地點並非以外國旅客為主的塔美爾(Thamel)，因此並沒直接受到觀光客銳減的影響，反倒是因為口味獨特而逐漸受到尼泊爾人喜愛。
就在生意穩定之際，【不巧】發生了邊界封鎖、燃油短缺，當瓦斯價格一再上漲，營業成本日益增加，眼看著撐不下去了，Roger和Jennifer只能先停業了。
三月初，我在加德滿都跟Roger見了面，他說雖然有開店的打算，但一直找不到適合的店面，再這樣下去不知怎麼辦。沒想到，才過幾天，他就說「我們找到店面了。」
原來，在燃油短缺的情形緩解之後，兩人十分焦慮著要如何重起爐灶，【碰巧】談起Jennifer的姊夫是在台灣的五星飯店服務過的廚師，也【碰巧】姊夫願意來尼泊爾走走，又【碰巧】姊夫也很有興趣在尼泊爾打拼看看。就這樣，「台灣餐廳」的想法成形了，只是無奈一直找不到適合店面。就在兩人決定放棄、各自訂了回台機票後，【碰巧】Jennifer的友人邀她去看一處空屋，原本第一次看時還不太喜歡的，過了幾天在朋友再三邀請之下又去看了一次，突然就覺得「是它了」！
原本就訂好的回台機票，此時【碰巧】讓他們回台採買開店用品，終於在5月20日，台菜花園餐廳開始試營運了！
我正好在試營運期間去拜訪。一打開菜單，第一眼就看到「鹽酥雞」，真是讓我口水直直流啊！因為宗教的限制，鹽酥雞、蔥油雞、白斬雞、蒜泥白肉……都與我無緣（大哭），點了一道清蒸魚、一份清炒絲瓜，再加一碗湯，真是太飽足了。
其實，我在尼泊爾很少去中餐館，因為總覺得一個人點餐不方便。吃中菜，就是要點幾道菜配白飯吃啊～～但來到台菜花園餐廳就沒有這困擾，因為這裡有台灣常見的「香酥雞排飯(Rs.290)」、「香酥雞腿飯(Rs.290)」、「香酥豬排飯(Rs.290)」和「羊肉燴飯(Rs.320)」，真是超有家鄉味，超讓人感動的啊～～另外，這裡的炒飯跟尼泊爾本地餐館的尼式口味、中國餐館的中式口味都不同，也是讓人懷念的台灣味呢！
◆台菜花園餐廳Moon Bear Taiwanese Cuisine Garden Restaurant（現已停業）
．地址：Jyatha, Thamel, Kathmandu（從嘉麟閣對面巷子進入）
．價位：肉類料理約Rs.320～880，魚蝦料理約Rs.680～980，素菜料理約Rs.180～320，炒／燴飯Rs.180～320