RUBY CHIEN

a writer, a traveler

Month: May 2016

[加德滿都餐飲] 台菜花園餐廳

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這是一個由許多【碰巧】和【不巧】所組合的故事。

因為粉絲專頁,我認識了來自台灣的Roger。他喜愛尼泊爾,一再走訪,就跟當年的我一樣。

當年的我曾經想著,「我想在尼泊爾長住,可是我必須要有個藉口申請簽證,也必須要有個管道謀生。」早期尼泊爾的日本、韓國、義大利等異國餐廳,通常背後都有相似的故事。

Roger也是。喜愛也擅長烘培的他,考慮在尼泊爾開間烘培坊。【碰巧】他遇見了同樣來自台灣的Jennifer,她認為尼泊爾的經濟正在起飛,正是來此投資、落腳的好時機。就這樣,兩人決定合資開一間小店。

我還記得,去年初春,Roger興奮地跟我說「我找到店面了」,我還想著,「過一陣子我要回印度前,到加德滿都時,一定要去看看。」

再沒幾天,【不巧】發生了大地震。還記得Roger苦惱地說「現在不知道該不該繼續。」

地震過後一段時間,Roger說,他們在新路(New Road)的輕食店開始營業了。再過幾個月,我關心他的營業狀況,好在他所開業的地點並非以外國旅客為主的塔美爾(Thamel),因此並沒直接受到觀光客銳減的影響,反倒是因為口味獨特而逐漸受到尼泊爾人喜愛。

就在生意穩定之際,【不巧】發生了邊界封鎖、燃油短缺,當瓦斯價格一再上漲,營業成本日益增加,眼看著撐不下去了,Roger和Jennifer只能先停業了。

三月初,我在加德滿都跟Roger見了面,他說雖然有開店的打算,但一直找不到適合的店面,再這樣下去不知怎麼辦。沒想到,才過幾天,他就說「我們找到店面了。」

原來,在燃油短缺的情形緩解之後,兩人十分焦慮著要如何重起爐灶,【碰巧】談起Jennifer的姊夫是在台灣的五星飯店服務過的廚師,也【碰巧】姊夫願意來尼泊爾走走,又【碰巧】姊夫也很有興趣在尼泊爾打拼看看。就這樣,「台灣餐廳」的想法成形了,只是無奈一直找不到適合店面。就在兩人決定放棄、各自訂了回台機票後,【碰巧】Jennifer的友人邀她去看一處空屋,原本第一次看時還不太喜歡的,過了幾天在朋友再三邀請之下又去看了一次,突然就覺得「是它了」!

原本就訂好的回台機票,此時【碰巧】讓他們回台採買開店用品,終於在5月20日,台菜花園餐廳開始試營運了!

 

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我正好在試營運期間去拜訪。一打開菜單,第一眼就看到「鹽酥雞」,真是讓我口水直直流啊!因為宗教的限制,鹽酥雞、蔥油雞、白斬雞、蒜泥白肉……都與我無緣(大哭),點了一道清蒸魚、一份清炒絲瓜,再加一碗湯,真是太飽足了。

其實,我在尼泊爾很少去中餐館,因為總覺得一個人點餐不方便。吃中菜,就是要點幾道菜配白飯吃啊~~但來到台菜花園餐廳就沒有這困擾,因為這裡有台灣常見的「香酥雞排飯(Rs.290」、「香酥雞腿飯(Rs.290」、「香酥豬排飯(Rs.290」和「羊肉燴飯(Rs.320」,真是超有家鄉味,超讓人感動的啊~~另外,這裡的炒飯跟尼泊爾本地餐館的尼式口味、中國餐館的中式口味都不同,也是讓人懷念的台灣味呢!

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★台菜花園餐廳Moon Bear Taiwanese Cuisine Garden Restaurant
.地址:Jyatha, Thamel, Kathmandu(從嘉麟閣對面巷子進入)
.價位:肉類料理約Rs.320~880,魚蝦料理約Rs.680~980,素菜料理約Rs.180~320,炒/燴飯Rs.180~320

在加德滿都申請印度簽證之奔波日記(一)

2014年的5月,一家三口要回印度喀什米爾的婆家省親,於是我們找了本地旅行社,請他們代辦印度簽證。

隔天,旅行社告知,「現在規定改了,申請人得親自到加德滿都的簽證中心辦理。」我們不死心,請加德滿都的友人跑一趟簽證中心。

「一定要親自辦嗎?可以由我朋友寫委託書,我幫他們辦嗎?他們帶了嬰兒,還要專程從波卡拉跑來辦簽證,很辛苦的。」友人問。

「如果從波卡拉到加德滿都就很辛苦,他們怎麼帶小孩飛印度!?」承辦人員說。

這個回答,讓我們啞口無言,我立刻收拾行李、訂了當天下午的機票就飛加德滿都。

友人體貼我帶小孩,早上8點多就去簽證中心門口排隊,待9:30大門一開,他抽了號碼牌後,再估算大概的時間要我過去。承辦人員接過我的申請表,不悅地問「妳的配偶是印度人?那為何辦觀光簽證?妳應該要辦入境簽證(Entry Visa)的。」
「不好意思,我不知道有這種簽證。」
我以為她會退回我的申請表,但她收件了,「下次要申請入境簽證(Entry Visa)喔!」

但是,我隔年又是申請Tourist Visa。
「妳為什麼不申請Entry Visa?」
「我後來才知道,我的結婚文件不夠正式,一些印度官方不受理,所以這次是要去德里辦正式的文件。」(這中間的曲折會另外撰文交待)
「喏,這張紙妳拿去,寫下聲明,妳的配偶是印度人,但妳現在要申請觀光簽證,而且妳會完全負責。」

連續兩年,我都為了這印度簽證專程從波卡拉飛加德滿都送申請書,再飛回波卡拉,實在花時間又花金錢。

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在尼泊爾申請【印度觀光簽證(Tourist Visa)】的流程如下:

Step 1.事前準備
a) 線上填妥簽證申請表並列印、貼上5×5照片。
b) 影印:護照、尼泊爾簽證、前次的印度簽證(如果有的話)。

Step 2.現場送件(9:30~12:00)
需要文件有:
a) 護照
b) Step 1的a、b
c) 簽證費尼泊爾盧比4850。

Step 3.送交護照(9:30~12:00)
在提出申請(Step 2)的第5個工作天,申請人要再到印度簽證中心,持簽證費收據,工作人員會告知你所取得的簽證效期,如果無異議就送交護照。

Step 4.取得簽證(17:00~17:30)
在送交護照的次個工作日下午,再次憑簽證費收據去領回護照與簽證。
事實上,在加德滿都辦印簽真的很麻煩很耗時。除此之外別無其他選擇嗎?有的,如果是台灣的朋友,可以在「印度─台北協會」辦理;或者,持台灣護照者也可以申請電子觀光簽證(E-Tourist Visa)

編輯職業病如我,當然要將三種方式比較如下:

indian visa
結論是:
如果不介意跑兩趟印度─台北協會,它的費用最低、效期最長。
如果你在印度停留天數在30天內,它的使用限制也對你的行程不造成影響,而且你又不介意多花一點兒錢,那就可以自行辦理電子觀光簽證。
如果你的行程規劃是先訪尼泊爾再去印度,尼泊爾+印度的時間超過6個月,而且其中在印度停留時間會超過30天,也就是說你真的真的真的不得已時,那也就只能選擇在加德滿都辦囉~

 

◆印度簽證中心Indian Visa Service Centre (IVSC)
地址:House No.296, Kapurdhara Marg, Kathmandu(印度大使館隔壁)
電話:+977-1-4001516
傳真:+977-1-4001517
E-Mail: visa. india@ nsbl.com.np
網址:nepalsbi.com.np/content/indian-visa-service-center-ivsc.cfm

尼泊爾生活二三事

前幾天到加德滿都辦文件,突然被告知,為了配合文件作業流程,我最好先離開尼泊爾,待文件前置作業完成再回來。於是,我急忙地申請印度簽證,回到波卡拉,除了訂機票,也要將這裡的事務告一個段落。

其一,是印名片。

覺得似乎可以開始我的採訪工作,印個名片是必需的。先去印刷行選紙,紙張選擇不多,我喜歡有點粗樸質感的,但只能雙色印刷;若要全彩印刷,只能用有點亮面的卡紙,偏偏我不愛。

特別請台灣的美編友人替我設計了一款名片,只用雙色,拿去本地印刷行,先是說無法打開ai檔,然後又對於我們在實際尺寸預留出血空間覺得很疑惑。

這過程來來回回,讓我不禁要懷疑印刷行是否專業。台灣美編友人說「難不成是絹印?台灣的書籍封面裝禎,有的特殊印法還是會用到絹印。」

我那時還想,印個名片應該不會用手工絹印吧!?實際看了他們印刷過程,真.的.是.絹.印!

印刷行先將我們要印的字樣做成鏤空的網版,用一罐罐油墨調出所需的顏色(因為是手工,所以顏色有可能誤差),將適量油墨倒在網版上,再以刮板輕輕滑過,油墨便會透過網眼印到紙上,一人刮印,一人拿起印上油墨的紙張晾乾,如果要印100張,同樣動作就要重複100次。

我跟美編友人回報:
「真的是手工絹印耶!」
「這樣印要多少錢?」
「我選尼泊爾手工紙,印200張,連同網版共約台幣200。」
「200?還是20000?」
「2百啦!」
畢竟在手工珍貴且昂貴的台灣,手工紙和手工絹印,都要價不斐啊~
有人對手工絹印有興趣嗎?不如來開團吧!哈哈哈哈哈!

尼泊爾印刷行採用台灣已少見且昂貴的手工絹印

尼泊爾印刷行採用台灣已少見且昂貴的手工絹印

 

離開波卡拉前,另一件要處理的,就是去看診。從我回尼泊爾至今,雙腳經常脫皮,讓我都不敢穿拖鞋出門。終於打聽到本地皮膚科名醫,星期五下午去看診,醫生要我抽血檢查,星期天上午8點再回診看報告。

很奇妙吧!外面看起來,這只是一間在民宅一樓的普通小藥房,沒想到別有洞天,後頭加樓上,不但有5個診間,還有X光和檢驗室呢!

星期天上午8點,先到檢驗室拿報告,「檢驗師還沒到,檢驗結果要由他來寫才可以。等一下他馬上到。」

瞎密!怎麼還要我們等?

過了10分鐘,拿到報告,再去診間要看診。

「醫師還沒到喔~要等一下。」

瞎密!!怎麼還是要等??

又過了15分鐘,醫師到了,我們拿著報告進入診間。

「啊~我那天在妳腳上做記號,但我忘了在病歷表寫上要取樣本檢查。是我的疏忽,你們現在再去樓上檢查吧!」
「那要很久嗎?不好意思,因為我們要出發去印度了,時間有限。」
「你跟他說你們要去印度了,請他先做,大概半個小時就好。」

我當場臉上三條線「瞎密!!!這太誇張了,等完這個等那個,現在居然說他忘了一項檢查!?」因為太餓,我當下有些生氣,提醒溫ㄤ要跟檢驗師強調是醫師忘了,要先幫我們做。利用等待的半小時吃了早餐,肚子飽足心情就好,一個轉念「醫生居然承認是他疏忽~他大可說是這項檢查結果看不出問題才要再做另一項檢查的啊~醫師實在很厚道~」

外面看起來,這只是一間在民宅一樓的普通小藥房,沒想到別有洞天,後頭加樓上,不但有5個診間,還有X光和檢驗室呢!

外面看起來,這只是一間在民宅一樓的普通小藥房,沒想到別有洞天,後頭加樓上,不但有5個診間,還有X光和檢驗室呢!

 

在尼泊爾的生活就是這樣,前一分鐘認為本地人散漫使人抓狂,下一秒鐘就轉念「其實他們有他們的一套邏輯,也挺不賴的。」難怪我會「ㄉㄧㄠˊ」在這兒啊!

波卡拉─加德滿都之公路懷舊旅行

聯繫加德滿都與波卡拉的highway

聯繫加德滿都與波卡拉的highway

 

臨時有工作要跑一趟加德滿都。

這次的小出差,阿爸說他可以帶孩子,讓我獨自出發。既然如此,勤儉持家我本人,當然就選擇Tourist Bus,畢竟,這可是10美金和100美金的差異啊!

出發前一晚,幾乎沒睡。先是整理房間、整理小孩玩具衣物、整理行李,我甚至找出被我閒置三年多的ipod。「妳帶ipod做什麼?在車上不就是要睡覺嗎?」也對,但不知為何,我就是想帶,趕緊充電、試用,確認它還好好的。

小孩似乎有莫名的感應。明明平常早上都不黏阿母,但出發當天早上,孩子就是一直黏著,就連我換衣服他也哭說「媽媽不要穿衣服!」雖然有些擔心也捨不得,但還是只讓孩子轉移注意力後迅速帶著行李離開。

一到巴士站,就有人上前詢問:
「去加德滿都?哪一家巴士?」
「Salvation。」
「Salvation今天沒來,改那一台。」
我朝他手指的方向走去。
「妳的車票呢?」
我拿出手機要找出我的電子車票,是的,我也很訝異居然進歩到有電子車票這玩意兒。
「喔,不用了,我知道妳是誰了。」
這樣就知道!?

波卡拉的旅遊巴士站Tourist Bus Park

波卡拉的旅遊巴士站Tourist Bus Park

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回想起從前,有時太忙沒時間自己去買車票,就傳訊息給朋友(現在的ㄤ),請他幫我訂票。

早上,在加德滿都的Kantipath找到我要搭的那班巴士,報了名字就上車,其他乘客看我沒出示車票,都以為我坐霸王車。

後來,我也幫台灣來的朋友預訂加德滿都車票。
「你到巴士站報名字就可以上車。」
「真的?妳確定?」
「對啊,如果有問題,你打電話給我。」
順利上車後,朋友立刻傳訊息,「Ruby,妳的惡勢力太可怕!」
「開玩笑,我在尼泊爾這麼多年可不是白混的!」
其實,姊也是心驚驚,很怕「凸槌」被打臉啊~

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車開了,我望向窗外,從繁忙的波卡拉市區漸漸駛向鄉間,映入眼簾的片片綠意讓我的思緒又回到過去。

那年雨季,帶著台灣友人訪查波卡拉週邊小村,車行了一個小時、接近目的地時,瞬間的大雨讓道路被水給阻斷,我們無法前進,只能折返。
「真是抱歉,這個季節的天氣就是這樣。下次妳們選秋冬乾季來,就沒這問題了。」駕駛說。
「沒關係,一路上看到綠油油的農田,也很開心。如果是乾季來,就看不到這樣的綠。」我倒是很看得開。
「妳說的對!」
「乾季有乾季的好,但雨季也有雨季的好。」

是啊,已經好久,我沒好好看過雨季的綠意了。雖然下雨有不便有掃興,但也有乾季所沒有的景致,誰說雨季不能來尼泊爾?

沿途的綠意

沿途的綠意

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我座位前排的荷蘭女生與以色列男生聊了起來,聊他們的旅行計畫與見聞。這也是我喜歡坐Tourist Bus的原因之一,認識新的朋友、交換新的資訊,而且,有很多很棒的旅人,總能獲得新的啟發。

車行的公路,是尼泊爾主要公路之一,雖然英文是Highway,但可不像台灣的高速公路寬敞平直,而是蜿蜒的山路,一側依山、一側傍谷,車道並不寬,而且又是交通要道,200公里的路程,大約要5小時車程。Tourist Bus會停兩次共1個小時,旅客可以趁機舒展筋骨、吃飯、上洗手間。

我覺得這樣的安排很適當,而且Tourist Bus的駕駛素質和車身設備通常都比Local Bus要好,所以,雖然有更便宜的選擇(Local Bus和Micro)或更快的方式(國內航班),但Tourist Bus還是我的最愛。

公路一側倚山、一邊傍谷

公路一側倚山、一邊傍谷

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一個小時後,車子抵達第一個休息站。說也奇怪,以往這時我早就呼呼大睡了,怎麼我現在還醒著?

想起幾年前,我跟台灣友人一同從加德滿都坐車往波卡拉,一樣是五月,悶熱的天氣真的好催眠,我和朋友躺在最後一排,睡到「不知人」,一直到車子開過凹凸不平的路面,我們兩人彈起來被摔到地上,兩人相視大笑「我們怎會那麼能睡!?」,再躺回椅子上繼續與周公約會。

這次,我竟全程沒睡。是因為太久沒獨自旅行而太興奮嗎?一邊聽著ipod的中文歌曲(還好有ipod),一邊看著窗外,還不時拿出相機拍照(旁邊的人都覺得我是第一次來尼泊爾的觀光客),拍綠意農田、拍村落、拍溪谷、拍泛舟的人們……。

沿途的綠意

沿途的綠意

 

泛舟的旅人

泛舟的旅人

 

想我當年來尼泊爾時,看到什麼都覺得新奇,興奮地要拍下來;而往來久了甚至住下來了,自然而然就再也沒拿出相機。突然覺得,偶爾像這樣重做「觀光客」倒也很不錯呢!很慶幸自己這次捨飛機而擇巴士,這趟旅程,不但提醒了我尼泊爾有多美,也喚回了好久未曾想起的記憶。

嗯,一轉眼,十五年了啊~~~~

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